Ein Stück Böhmen am Rand der Wassenberger Altstadt

Bohemian Topf* ^{(C, G)}

Geschnetzeltes Filet in Champignonweinrahmsauce mit grünem Pfeffer, Champignons, Speckbratkartoffeln oder Spätzle

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet ^(G)

Mit Pommes Frites

Prager Schinken ^{(A, C, G, H)}

Saftiger Beinschinken in Mandelmeerrettichsauce, dazu Böhmische Knödel

›Vepřová‹ ^{(A, C, G)}

Schweinebraten in Natursauce mit Sauerkraut und Böhmische Knödel

Bohemian Topf* ^{(C, G)}

Geschnetzeltes Filet in Champignonweinrahmsauce mit grünem Pfeffer, Champignons, Speckbratkartoffeln oder Spätzle

Pressburger Braten ^{(A, C, G)}

Pikanter Schweinebraten mit Dill-Gurkensauce, geschnetzeltem Prager Schinken und Böhmische Knödel

Forelle ›Blau‹ ^{(D, G)}

Mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sahnemeerrettich

Zanderfilet ^{(D, G)}

Mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln

Prager Topf* ^{(C, G)}

Geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet in Champignonweinrahmsauce mit grünem Pfeffer, Champignons, Speckbratkartoffeln oder Spätzle

›Brno‹ Mährische Spatzen (Art Gulasch) ^{(A, C, G)}

Gewürfeltes Schweinefleisch mit Majoran und Kümmel – nach einem mährischen Rezept – dazu Sauerkraut und Böhmische Knödel

›Moldau‹ Filetmedaillons ^(G)

3 saftige Filetmedaillons in Kräutersahnesauce mit Pommes Frites

Paprikaschnitzel ^{(A, C)}

Feines Schnitzel mit gedünstetem Gemüse, dazu Pommes Frites

1Cmunda ^{(A, G)}

2 Kartoffelpuffer mit frischem Knoblauch berieben

2Topinky | Pikant ^{(A, Aa)}

2 geröstete Brotscheiben mit frischem Knoblauch berieben

3Lachs-Böhmen ^{(A, D, G)}

Lachs auf Kartoffelpuffer serviert mit Sour Cream Dip

4Weinberg-Krabben ^{(A, B)}

Gebratene Krabben in Weißwein-Zitronensauce mit Knoblauch, dazu Toast

5Weinberg-Schnecken* ^{(A, G, P)}

6 kleine Schnecken überbacken mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Toast

6Karlsteiner-Schnecken* ^{(A, G, P)}

6 kleine Schnecken mit Gorgonzola-Sahnesauce und Knoblauch überbacken, dazu Toast

7Topinky | Hähnchenleber ^{(A, Aa, G)}

In Steinpilzsauce, verfeinert mit frischem Knoblauch, serviert mit geröstetem Graubrot

8Prager Schinken ^{(A, G)}

Mit Meerrettichsahne, serviert mit Brot und Butter

9Husar | Tatar Beefsteak* ^{(A, Aa, C)}

Gehacktes Rinderfilet mit einem Schuss Cognac, pikanten Gewürzen und Ei, serviert mit geröstetem Graubrot

10Gurkensalat ^(G)

Mit Essig & Öl oder Joghurt-Dressing

11Tomatensalat

Mit Zitronen-Olivenöl

12Chefsalat ^(K)

Gemischter Salat mit Rinderfiletstreifen

13Prager Salat ^(G)

Gemischter Salat mit Hähnchenbruststreifen

14Gemischter Salat mit Schafkäse ^(G)

15Großer Gemischter Salat ^(G)

16Leberknödelsuppe ^{(A, C)}

Original böhmische Art

17Hovězí vývar

Kräftige Rinderbrühe

18Bramborová polévka ^{(G, J)}

Feinwürzige Kartoffelsuppe mit Steinpilzen und Sahne verfeinert

19Česneková polévka

Pikante Knoblauchsuppe nach altböhmischem Rezept, mit geröstetem Brot

20Zelňačka

Sauerkrautcremesuppe mit böhmischer Klobasse [Wurst], verfeinert mit Sahne

S1›Křivoklát‹ Wildschweinbraten ^{(A, C, G)}

Zarter Wildschweinbraten in Steinpilzsauce mit Zitronensaft, Zwiebeln und Bauchspeck, dazu Speckrosenkohl, Böhmische Knödel oder Kroketten und ein gemischter Salat

S2Böhmische Martinsgans ^{(A, C, G)}

Zartes Gänsebrustfilet mit Rotkohl, Böhmischen Knödeln und süßer dunkler Sauce

21Garnelen ^{(A, Aa)}

Gegrillt, mit gebratenem Gemüse und Knoblauchbrot, dazu ein gemischter Salat

22›Mělník‹ Garnelen* ^{(A, B, C, G)} Neu

Gebratene Tigergarnelen in unserer Gambas-Sauce mit Weißwein, Knoblauch und Zitrone, serviert auf Spätzle

23Lachsfilet ^{(D, G)}

Feiner Blattspinat und Butterreis mit heller Dillsauce, dazu ein gemischter Salat

24Filet Platte* ^(G)

3 Filetmedaillons mit Käse überbacken, dazu Champignonweinrahmsauce, frisches Gemüse und Speckbratkartoffeln

25Steakplatte ^(G)

1 Rindersteak, 1 Schweinefilet, 1 Schweinelachssteak, frisches Gemüse, Kräuterbutter und Speckbratkartoffeln

26Lammfilet ^(G)

Gegrillt, mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln, dazu ein gemischter Salat

27Lammkarree ^(G)

Gegrillt, mit Reis oder Pommes Frites, garniert mit frischem Gemüse, dazu ein gemischter Salat

28Schaufel ^(G)

1 Schweinelachssteak, 2 Lammkarrees, 2 Schweinemedaillons und 1 Hacksteak, garniert mit frischem Gemüse, dazu Pommes Frites, Reis und ein gemischter Salat

29Jägerschnitzel* ^{(A, C, G)}

Feines Schnitzel mit Champignonweinrahmsauce, Kroketten, dazu ein gemischter Salat

30Pressburger Braten ^{(A, C, G)}

Pikanter Schweinebraten mit Dill-Gurkensauce, geschnetzeltem Prager Schinken, Böhmische Knödel, dazu ein gemischter Salat

31Paprikaschnitzel ^{(A, C)}

Feines Schnitzel mit gedünstetem Gemüse, dazu Kroketten und ein gemischter Salat

32Prager Schinken ^{(A, C, G, H)}

Saftiger Beinschinken in Mandelmeerrettichsauce, dazu Böhmische Knödel und ein gemischter Salat

33›Moldau‹ Filetmedaillons ^(G)

3 saftige Filetmedaillons in Kräutersahnesauce mit Kroketten und frischem Gemüse

34›Vepřová‹ ^{(A, C, G)}

Schweinebraten in Natursauce mit Sauerkraut und Böhmische Knödel

35Bohemian Topf* ^{(C, G)}

Geschnetzeltes Filet in Champignonweinrahmsauce mit grünem Pfeffer, Champignons, Speckbratkartoffeln oder Spätzle, dazu ein gemischter Salat

36›Brno‹ Mährische Spatzen (Art Gulasch) ^{(A, C, G)}

Gewürfeltes Schweinefleisch mit Majoran und Kümmel – nach einem mährischen Rezept – dazu Sauerkraut und Böhmische Knödel

37Karlsbader Topf* ^(G)

Geschnetzeltes Rinderfilet in Champignonweinrahmsauce mit grünem Pfeffer, Champignons, Speckbratkartoffeln oder Spätzle, dazu ein gemischter Salat

38›Houbová‹ ^{(A, C, G)}

Zarter Rinderbraten mit Steinpilzsauce – nach altböhmischem Rezept – mit Zitronensaft, Zwiebeln und Bauchspeck, dazu Böhmische Knödel und ein gemischter Salat

39Tafelspitz ^{(A, C, G)}

Rindfleisch im Gemüsebett mit Krensauce [Meerrettichsauce], Salzkartoffeln oder Böhmische Knödel

40›Svíčková‹ Perle der Kochkunst ^{(A, C, G)}

Zarter Rinderlendenbraten mit Sahnegemüsesauce, dazu Böhmische Knödel und frisches Gemüse

41Filetsteak [ca. 250 g]** ^(G)

Mit Kräuterbutter, Gemüse und Speckbratkartoffeln

42Roštěnka Budvar [ca. 250 g]** ^{(A, G)}

Rumpsteak mit geschmorten Zwiebeln und grünem Pfeffer, dazu Kartoffelgratin

43Rumpsteak [ca. 250 g]** ^(G)

Mit Kräuterbutter, Speckbratkartoffeln oder Pommes Frites, dazu ein gemischter Salat

44Gemüseauflauf ^(G)

Verschiedene Sorten Gemüse mit Kartoffeln in feiner Kräutersahnesauce, mit Käse überbacken

45Gemüsekartoffeln Vegan

Rosmarinkartoffeln mit gebratenem Gemüse, dazu ein gemischter Salat mit Zitronenolivenöl

46Omelett mit Schafskäse ^{(C, G)}

Zubereitet mit Schafskäse, dazu ein gemischter Salat

47Omelett mit Schinken ^(G)

Zubereitet mit Schinken, dazu ein gemischter Salat

48Gebackener Camembert ^{(A, G)}

Mit Toast und Butter, dazu Preiselbeeren und frische Früchte

49Topinky-Hähnchenleber ^(G)

Gebraten, mit Steinpilzsauce, dazu Speckbratkartoffeln und ein gemischter Salat

50Gegrilltes Hähnchenbrustfilet ^(G)

Mit Pommes Frites oder Butterreis, dazu wählen Sie Gemüse oder einen gemischten Salat

51Bohemia* ^{(A, C, G)}

Schweinemedaillons mit Kartoffelpuffer, Champignonweinrahmsauce, dazu ein gemischter Salat

52Schweinelachssteak

Mit Gemüse, Pommes Frites und einem Dessert

53Schnitzel ^{(A, C)}

Mit Gemüse, Pommes Frites und einem Dessert

55Heiße Himbeeren mit Sahnehaube* ^(G)

Mit Vanilleeis

56Heiße Schattenmorellen mit Sahnehaube* ^(G)

Mit Vanilleeis

57Heiße Schokoladensauce mit Sahnehaube ^(G)

Mit Vanilleeis

58›Brünn‹ Palatschinken* ^{(A, C, G, Ha, Hb)}

Eierpfannkuchen mit Vanilleeis, dazu heiße Schokoladensauce und Sahne, garniert mit frischen Früchten und Haselnüssen

59›Povidla‹-Tasche ^{(A, C, G)}

Gefüllte Tasche mit Pflaumenmus, Semmelbrösel, Zimt und Zucker, darüber zerlassene Butter, garniert mit frischen Früchten

60›Moldau‹ Eisbecher ^{(G, Hb)}

Walnusseis mit frischen Früchten und Sahnehaube